Dúbravské kulinárium s poslankyňou Evou Jandošovou

Pani poslankyňa, aký máte vzťah k domácim prácam a k vareniu?

Bývam v rodinnom dome a domácich prác mám možno o trochu viac ako tí, ktorí bývajú v bytoch. Rodinný dom potrebuje nielen vnútornú, ale aj vonkajšiu údržbu. S domácimi prácami mi pomáhajú deti. Moje poďakovanie patrí aj mojej mame, ktorá napriek svojmu veku, mi pomáha hlavne s prácami v záhrade. Počas pracovného týždňa nemám veľa času a tak stíham len nevyhnutné činnosti. Na väčšie upratovanie alebo náročnejšie domáce práce mi ostáva víkend. Veľmi rada varím a zložitejšie jedlá alebo múčniky robím najčastejšie počas sobôt, keď mám viac voľného času.

Aký druh jedál nesmie vo Vašej domácnosti chýbať? Majú u Vás i sladké jedlá svoje miesto?

Hoci v súčasnosti sa preferuje zdravá výživa, v našej domácnosti nesmú chýbať jedlá z mäsa. Moje deti majú veľmi radi klasické jedlá ako je segedínsky guláš, hovädzí guláš, sviečková na smotane, rezne a podobné jedlá. Občas mi dovolia uvariť aj niečo sladké, ako je ryžový nákyp alebo parené buchty, ale nesmie to byť často. Máme radi leto, pretože vtedy sa u nás v záhrade pripravujú jedlá na grile, na ktoré pozývame aj rodinu a priateľov. Na prípravu najčastejšie používame kuracie mäso s rôznymi dressingami a zeleninovými prílohami.

Ste matkou dvoch dospelých detí. Zvyknete im pripravovať jedlá, ktoré mali radi v detstve?

Ich obľúbené jedlá a múčniky sa od detstva veľmi nezmenili, len vtedy mali jedlá rôzne detské názvy. Napríklad veľmi im doteraz chutí paradajková polievka, do ktorej ja dávam aj smotanu a jej názov je doteraz „červenobiela“. Dcérin obľúbený koláč z piškótového cesta s ovocím a želatínou, ktorý si často objednáva u babky, má stále názov „kožušinový koláč“.

Ste poslankyňou dvoch zastupiteľstiev, členkou mestskej rady i rôznych komisií, takže sa Vám možno nie vždy podarí pravidelne variť. Dokážu Vás i deti zastúpiť pri domácich prácach a varení?

Je pravda, že voľného času mám relatívne málo a nie vždy sa mi podarí pravidelne variť. Mám šťastie, že dcéra ani syn nie sú odkázaní len na mňa a nečakajú čo im pripravím. Sú veľmi šikovní a vedia ma v kuchyni perfektne zastúpiť. Hlavne syn Martin, nie je veľmi náročný na jedlo a dokáže si pripraviť cestoviny s hocijakou omáčkou, alebo zvládne aj jedlá z kuracieho mäsa. No v chladničke sa vždy nájde niečo pod zub, takže nikto neostane hladný. Dcéra Lenka je mojou veľkou pomocníčkou. Pomáha mi s bežnými domácimi prácami. Zvládne uvariť všetky základné jedlá, dokonca niektoré lepšie než ja.

V súčasnosti je moderné variť zdravo a rýchlo. Využívate v kuchyni recepty na takého jedlá?

Skvelými receptami na rýchle a zdravé jedlá má zásobujú aj moje kolegyne a priateľky, s ktorými si vymieňam super recepty na rýchle aj racionálne jedlá. Veľmi to oceňujem najmä počas pracovného týždňa, keď často kvôli pracovným povinnostiam prichádzam domov až večer a potrebujem rýchlo pripraviť rodine jedlo. Veľká vďaka patrí tomu, kto vymyslel cestoviny, ktoré ponúkajú širokú škálu možností ich využitia a hlavne sú časovo nenáročné na prípravu. Robím ich s rôznymi syrovými omáčkami, zapekám so zeleninou, kuracím mäsom a rôznymi inými surovinami, ktoré máme v chladničke. Všetci ich máme veľmi radi.

Ktorý recept /a prečo/ ste vybrali pre čitateľov Dúbravského spravodajcu?

Niektoré gazdinky tento recept možno poznajú. Je jednoduchý a veľmi rýchlo máte pripravené pohostenie pre nečakanú návštevu, alebo na spríjemnenie nedeľného popoludnia.

Blesková trasená torta

Suroviny:

3 smotany na šľahanie

2 konzervy mandarínkového kompótu (tie menšie)

2 pudingy Dr.Oetker bez varenia Créme Olé

1 hotový tortový korpus z piškótového cesta

(môžete si ho aj sami upiecť)

Príprava plnky:

Do väčšej nádoby s pokrievkou, ktorá dobre tesní, nalejeme 2 smotany na šľahanie, 2 mandarínkové kompóty aj so všetkou šťavou a nasypeme 2 pudingy. Základom úspechu je ten veľmi konkrétny puding Créme Olé. Šporovlivé gazdinky vyskúšali samozrejme aj iné, lacnejšie pudingy, tie nefungujú a neurobia z ingrediencií takú peknú hustú a hladkú hmotu. V obchodoch dostať puding vanilkový aj čokoládový. Použiť sa dajú oba, estetickejšie to vyzerá s vanilkovým.

Nič nemiešame, iba nádobu zakryjeme a niekoľkokrát zatrasieme. Ako dlho treba triasť, pocítime veľmi rýchlo aj sami, pretože tekutý obsah sa zmení na krémový a s tým sa trasie ťažšie.

Zhotovenie torty:

Tortovú plnku natrieme na korpus. Ozdobíme šľahačkou vyrobenou klasickou metódou z tretej smotany. Môžete použiť šľahačku v spreji.

Poznámka na záver:

Namiesto tortového korpusu sa dajú použiť aj obyčajné piškóty alebo keksy. Ak však chcete konzumovať dezert okamžite, čo po celej tej estráde asi chcete, piškóty nebudú mať čas nasať vlhko z plnky, preto je dobré ich namočiť do vychladenej kávy, prípadne kompótovej šťavy.

Ak myslíte, že Vám stačí polovičná dávka, tak ja Vám to neberiem, plnku urobíte aj z 1 smotany, 1 kompótu a 1 pudingu. Nebude vám to stačiť, ale tak vám treba, ja som vás varovala!

Dobrú chuť.

Pozdravujem všetkých čitateľov Dúbravského spravodajcu a prajem všetkým obyvateľom Dúbravky pokojné a požehnané Vianočné sviatky.